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八成经营已复原,餐饮企业顺心了吗?

发布日期:2020-08-02 20:16   来源:未知   阅读:

对餐饮人宋晓波来说,这半年的日子着实不太好过。

突如其来的新冠肺炎疫情让她经营的烧将居酒屋在1月26日被迫关了门,这家位于华熙LIVE?五棵松酒吧街上的餐饮店在春节前备了比平时超过一倍的货,本想借着春节红火一把,但严峻的局势使得疫情防控不容有失。好不容易等到2月底开了门,客流却一直上不来。6月初北京防控等级降低到三级,烟火气刚复燃,但第二波疫情的袭来又浇灭了回暖的希望。

旗下餐饮门店几乎一直保持营业的北京华天饮食集团,这半年也是过得跌宕起伏。受疫情影响,春节期间,集团直属企业营收同比下降超过60%。而随着企事业单位复工和经营创新,至6月6日,华天直属餐饮企业整体实现单日销售超去年同期。但6月份以来的疫情反复,让华天所属老字号堂食销量自6月13日以来出现锐减,销售同比下降最高超过60%。

按规模来看,这一小一大餐饮企业其实是疫情下全国餐饮企业的缩影。日前,国家统计局发布的2020年上半年中国经济数据显示,全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速比去年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。

回暖路上徐徐行

门店暂停营业、营业额骤降、现金流压力剧增,前所未有的打击下,5月份以来,餐饮行业积极响应国家号召,唱响了扎实有序复工复产复业的主旋律。

日前,中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示,特别是在全国两会精神鼓舞下,餐饮业连锁品牌企业发挥了“头部”引领作用,在各地政府的支持下,在各行业协会的带领下,群策群力,拉动消费,努力挽回疫情影响,使餐饮市场降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%~80%,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。